做好成套碾米机维护与保养，使之处于良好工作状态，先要保持“四平”。即碾辊表面应平整，米刀或压筛条应平直无缺口，米筛接头应平齐，螺旋推进器与辊筒、辊筒与辊接头平齐，碾筋与碾槽要对准。

其次，碾辊装置要与主轴保持同心，做好静平衡、动平衡。装配喷风湿碾辊时，其喷风湿槽与主轴上的喷风湿孔必须对准，以防错位。螺旋推进器及拨料铁辊凸筋磨损后，应及时更换。米筛般使用个工班后，应前后或左右调换使用。米刀及压筛条般使用个工班后，应调头或上下调换使用。米刀进量，靠近碾白室进口端可略大，出口端略小，严禁“倒拖”，即进口端进量小，而出口端略大。

再次，调节件如出米口压力门、进料调节阀门、米刀进退调节螺杆、存气调节机构等要保持灵活。进料中筛网保持完好，每班结束后要清理筛网上的堆塞物，保持进料通畅。经常检查传动带张紧度，如喷风米机、双辊米机，应特别注意上室主轴带动下室主轴，或带动喷风风机主轴传动带张紧度。主轴转速不要随意改变，如确需要改变应取得生产技术部门批准，且应注意风机转速保持不变，以免影响喷风湿效果。随时检查米糠吸运情况，吸运米糠的风机和风管每月至少检查次，清除积糠。进出口衬套在即将磨穿时，应予更换。还应注意定期清洗轴承，加注润滑脂等。米刀、米筛易损坏，应注意磨损情况。米刀磨钝后，可调头翻面使用，磨损严重时应更换。

在工作中应经常检查皮带轮、紧固螺栓的紧固程度，若有松动应及时拧紧。定期检查轴承润滑情况，定期添加或更换润滑油。加工完后，应将打米机及动力机等设备清理干净。较长时间不用时，应将碾白室内物料全部清出，关闭进出料闸板，以免碾白室内剩余的粮食发霉变质，并且松下皮带，以防皮带长期处于张紧状态而变形。