近，有朋友跟我说，在自家社区门口见到这样种“自动售米机”，只要用手机扫码操作，就能吃到这台机器现碾出来的“鲜米”。那么，这种在家门口现碾现卖的米，你会买吗？这个投资项目靠谱不？

市场需求分析

随着消费能力的提升，人均大米消费量会逐渐减少，如同为大米主食国日本，其年人均大米消费量从上世纪60年代的90公斤减少到本世纪的50公斤。根据艾格农业数据，2014年，每月食用大米消费量为8.2公斤，其中外食烘焙用米为3.3公斤，家庭消费仅为4.7公斤。而城市和乡村比，每月的大米消费量更低些。

综上，即使按照平均值计算，三口之家每月的大米购买量约在14.1公斤左右。

而根据北京粮食科学研究院2015年所作的市场调研，北京城市居民的大米消费情况如下：

家庭中大米的购买者中，50岁以下的中青年和50岁以上的中老年人，均各占40%左右。

有25.2%的被调查者选择将1个月的时间作为购买间隔，31.6%的被调查者选择将2个月作为购买间隔，20.8%的被调查者选择将3个月作为购买间隔，而选择4-6个月甚至6个月以上的被调查者仅为22.4%。可见，超过70%的消费者购买频次在半年以下，也有超过四分之的消费者每个月都要买次米。

关于购买量，调查结果为，选择单次购买5 kg的比例为46.8%，而选择10 kg以上包装量的比例为30.3%，选择散装大米的 比例仅为8.8%。 可见大部分家庭还没有养成随吃随买的习惯，还是习惯在家里屯米。

主要竞品分析

自动售米机的主要竞品可从两个层面考虑，个是从品层面，个是从渠道层面。

从品层面，自动售米机的竞品为其他品的大米。目前在市场上有定品知名度与占有率的国内大米品可分为以下几类：第类为做大米起家的大型企业如北大荒，第二类为粮油巨头涉足品米业如中粮的福临门、益海嘉里的金龙鱼等等，这类巨头拥有资金和渠道势，产品线多样，走量大，但在高端大米品上并不具有相对势。第三类为近年崛起的产地品，如东北五常大米、太湖大米等，这些品具有较好的口碑，可以获得品溢价，但产业化水平尚待提高，产量销量都不具有势。

从渠道层面，自动售米机的竞品为通过其他渠道销售的大米。根据消费者行为调查，以北京市民为例，消费者购买大米的主要渠道为大型超市（78%）、专营米店（8.4%）、农贸市场（8%）以及网购（5.6%）等。可见消费者主要的购买渠道为大型超市，这与第部分即“购米频次较低、每次购米数量较大”的情况是致的。

项目产品的核心竞争力分析

现碾自动售米机的核心功能定位，主要想满足消费者以下几方面的需求：

1、就近购买

和其他鲜活农产品相比，大米较易储存，且单位质量的体积较小，所以消费者养成在家屯米的习惯也是很正常的。但另方面，也使得包装类大米规格般较大，至少为公斤，对购买的便利性来说，有定影响。如果在社区就能就近买到较少量的大米，减少人力搬运的距离，有可能满足部分消费者的需求。

2、新鲜大米

稻谷的保存，需要恒温恒湿环境，而脱麸后的大米其保存条件更高，自动售米机中的低温恒湿环境能够更好地保存稻谷，而现碾大米则能大程度保存稻米中的营养物质，以及部分能够产生特有风味的物质，保证大米好的口感和营养价值。

3、定制化需求

自动碾米机可人工设定碾制的程度，消费者可根据自己的需要，选择糙米、胚芽米和精米等多种脱粒程度，满足个性化、定制化的需求。

4、社会效益

据统计，我国目前在粮食加工环节造成的浪费严重，有超过20%的产量在原粮储存、运输、脱粒、加工等环节中浪费，造成资源的大损失。而自动现碾售米机将粮食的加工环节后置，且直接根据终端消费者的需求进行加工，能够降低加工损耗，节约粮食资源。

另外，将碾米过程放在社区，还有定的社会教育功能，能够帮助儿童认识农业生产和食物加工的过程，建立“食物来之不易，理应珍惜”的消费观念。

综合上述分析，目前消费者大米消费的特点为频次较低、有屯米的习惯，主要购买渠道为大型超市，对品大米的关注度和认可度在日益提升。

针对自动现碾售米机这个产品，其势在于其可以为品大米制造品质溢价，在新鲜度、购买便利性、个性化等方面与竞品形成差异化竞争，所以其所销售的大米应该走高端品路线，可以和产地品或者粮油巨头的高端副合作，通过特的服务加深人们对高端大米品的认知。

而从产品的角度讲，自动售米机大的问题在于，要改变消费者屯米的消费习惯，引导他们形成现吃现买的消费习惯，需要花费相当的教育成本和时间成本。