智能碾米机有很多名称，不同的人叫法不同，不同的公司有不同的定义，不同的厂家有不同的命名。总体来说，叫智能碾米机、智能鲜米机、自助碾米机、自助鲜米机、胚芽鲜米机、新型物联网碾米机、智能无人碾米机等等。智能碾米机属于自助售货机种类，是新零售的产物。所谓的新零售是新的商业模式，是线下线上有效结合并通过物流无缝配送。具有智能、自助、互联、物联网、无人等多种功能性；展现了当前和未来国民关心的健康、新鲜、快捷和智慧城市建设的概念。自助鲜米机的现碾作是即时作，杜了各种添加的可能，保证产出的大米绿色无添加；再者，就是现碾米的越性，现碾米由于还没有经过抛光打磨等各种精加工程序，鲜米上残存的大米的糊粉层、胚芽等营养结构还未被掉，再加上现碾米的新鲜，大米中的许多活性营养成分还未随时间的流逝而氧化流失掉，是种相当具有营养的绿色食品。

安徽省新零售碾米机厂家这个现碾的过程，有效地保证了自助现碾米的安全可靠性，然而，现碾带来的益处不止于此，研究发现，现碾米中所蕴含的营养物质要远高于般超市里售卖的精白米，刚刚加工出来的现碾米中许多活性营养物质还未被氧化，营养保存度较高；此外，智能现碾售米机还可以通过“改变精度”选项对稻谷进行不同程度的碾磨加工，产出糙米、胚芽米、留胚米等绿色营养食品，而“现碾现卖”的模式正好可以使这些种类的大米以营养保存为完好的时候到达顾客的手中，自助现碾米与传统的卖米模式间的势毋庸置疑。