大米加工设备有一个筛选去石块环节，避免较硬的杂物损失机器，具体工作过程是将稻谷送至筛面的分离区，筛面会进行规则的运动，让稻谷进行自动分级。上层是比重较小的物料，下层是重量较大的砂石。

筛子底部有气流上向穿过，物料之间的间隙被增大，料层之间压力和摩擦力增加，稻谷在碾米机内呈流化状态，分级比较明显。上层的物料由于重量轻，受到筛面的运动惯性和自身重力的影响，会利用下层物料为滑动面进行下滑，由出粮口排出。

底部的砂石块重量大，受到气流与筛面阻力的作用，跟随筛面运动向上运动，经过聚石区、检查区后由出石口排出。通过以上的过程我们可以理解，去石的原理就是依靠空气动力学与物料与杂物的比重差异，在筛面上产生不同的运动规律进行的。